Oggi mio padre ha deciso di riproporre nella nostra cucina l'operosità di mia nonna, così, rubata la farina di castagne dalla credenza di mia nonna, si è messo in testa di mettersi alla prova e ci ha deliziato con un ottimo castagnaccio... che ahimè ha avuto vita breve, all'incirca 24 ore !!!!!
E' una ricetta molto veloce e sbrigativa, dal momento che non richiede accortezze particolari: dunque, POLLICE IN SU PER IL CASTAGNACCIO !!
IL CASTAGNACCIO:
INGREDIENTI:- confezione di farina di castagne + setaccio con maglie fine
- 4 cucchiai d'olio extravergine
- 1-2 tazze di acqua tiepida
- 3 cucchiai di zucchero
- pizzico di sale
- burro per ungere la teglia
- carta forno
- uva passa e pinoli
PREPARAZIONE:
Primo step: Munirsi di santa pazienza e setacciare la farina di castagne con un bel setaccio a maglie fine fine, altrimenti appena aggiungerete parte dei liquidi della ricetta la farina inizierà a formare dei grumi irreversibili.
Secondo step: Aggiungere un cucchiaio di olio alla volta; dunque, aggiungere lo zucchero e versare pian piano anche l'acqua tiepida fino a quando si è ottenuto un impasto privo di grumi e soprattutto LIQUIDO, per la scarsa densità simile all'impasto per le crepes. Infine, salare il tutto.
Terzo step: Rivestire una teglia con un pezzo di carta e ungere quest'ultimo con il burro. Versare l'impasto nella teglia, livellarlo e arricchirlo con l'aggiunta di pinoli e uva passa (precedentemente ammorbidita in un pentolino con acqua tiepida, asciugata e infarinata, volendo con la stessa farina di castagne)
Quarto step: Ultimare il tutto con un'ultima passata d'olio e infornare in forno statico a 180° per 30 min. Il castagnaccio è pronto quando sulla superficie si formeranno le tipiche crepe.
Avrei voluto caricare la foto del castagnaccio al termine della cottura...ma sono arrivata troppo tardi !!
I miei genitori avevano già fatto fuori metà teglia..così mi sono dovuta arrangiare e qui sotto vi metto la foto di un "esperimento" precedente :)
Notare che anche il questo caso mio padre è stato più veloce di me!!! L'ho detto che ho una famiglia di golosi DOC :)
Credo di non averlo mai assaggiato...mi ispira proprio!!! :D
RispondiEliminaSono molto molto contenta :)
RispondiEliminaPer quel poco che mio padre mi ha lasciato da assaggiare ha ispirato molto anche a me..per questo non vedo l'ora di rifarlo (ovviamente quando non ci saranno i miei genitori come falchi ahahah)