martedì 16 febbraio 2016

Vegan - Zucchini cocoa plumcake

Buongiorno a tutti, vecchi e nuovi lettori :)
Qui a Roma si sono susseguite giornate particolarmente uggiose e qui a casa ognuno di noi risponde in maniera diversa al meteo avverso: c'è chi non vede l'ora di preparare il brodo come mia mamma....e chi non riesce a resistere alla tentazione di dolce come la sottoscritta!

Oggi voglio segnalarvi una ricetta che mi ha consigliato un mio caro amico vegano (a proposito, fate un salto su Ingegneriavegetale.it e soprattutto su Vegourmandes ossia l'ideatrice del dolce in questione, mi raccomando!) a base di carruba o cacao amaro e... ZUCCHINE !!!


Quando gli ho chiesto di indirizzarmi su un dolce vegano che racchiudesse un'accoppiata non "ordinaria" di certo non avrei immaginato le zucchine all'interno di un plumcake da servire a colazione o per merenda, ma mi sono dovuta ricredere è decisamente fenomenale!
Sono rimasta così colpita da fare una sorta di test a chiunque mi capitasse sotto tiro e -ovviamente- tutti stentavano a credere che il golosissimo plumcake soffice e umido contenesse 4 zucchine.

Voi avete altre ricette vegane nel vostro ricettario?
Mi raccomando commentate il post e svelatemi i vostri segreti, mi piacerebbe provarne altri! Non vi rubo altro tempo e lancio a voi una sfida: preparate questo dolce e ditemi se non è sorprendente!!


ZUCCHINI COCOA PLUMCAKE :
INGREDIENTI
  • 200 g di farina
  • 50 g di carruba o cacao amaro
  • 1 cucchiaino di lievito per dolci
  • 1 cucchiaino di bicarbonato
  • 1/4 di cucchiaino di cannella in polvere
  • 1 cucchiaino di vanillina
  • 20 g di aceto di mele
  • 185 g di zucchero di canna
  • 50 ml di olio di germe di mais
  • 4 zucchine ( circa 500 g)
  • 50 g di cioccolato in scaglie o a gocce
  • 100 ml di acqua

PREPARAZIONE

Primo step: In un mixer frullare le zucchine tagliate a rondelle con olio, acqua e aceto fino a rendere il tutto una purea. In una ciotola mescolare tutti gli ingredienti secchi setacciati e aggiungere il frullato di zucchine mescolando con un leccapentola in silicone; infine inserire il cioccolato o come suggerisce l'autrice Karin, anche delle noci pecan.








Secondo step
:
Versare l'impasto in uno stampo foderato - io ho usato quello da plumcake 33x13x8, ma comunque ve ne consiglio uno con i bordi alti perchè gonfia- e cuocere a 180 °C per 45 minuti non dimenticando la prova stecchino!

sabato 30 gennaio 2016

The CRAZY CAKE

Buongiorno e buon weekend, popolo di Internet :)!
Oggi voglio condividere con voi una torta che mi manda ai matti (e non è solo per il nome!), perchè è davvero strepitosa pur non essendoci chissà quali ingredienti... anzi, a dire il vero chi ha ideato questa ricetta ha tagliato fuori anche quegli ingredienti che tendenzialmente reputeremmo essenziali, come uova, latte, burro e sì, anche il lievito!

Ho scoperto questa "Torta Matta" un annetto fa grazie al gruppo Fb collegato al blog di Misya e devo dire che la preparo ogni volta con moolta soddisfazione, me ne sono proprio innamorata Y

L'amore per questo dolce è dovuto a ben quattro grandi fattori:
- Pochi ingredienti & Preparazione speedy - e il dolce è assicurato;
- Non si sporca quasi nulla in cucina - così anche mamma è contenta J;
- Ideale per qualsiasi occasione, umido, soffice e gustoso al punto giusto;
- Perfetta per gli intolleranti della famiglia - standing ovation obbligatoria !!!

Non mi resta che lasciarvi alla ricetta, buona lettura / cottura :)

CRAZY CAKE :


INGREDIENTI per tortiera da 24 ø 
  • 200 gr farina
  • 200 gr zucchero 
  • 20 gr cacao amaro
  • 1 cucchiaino bicarbonato
  • pizzico di sale
  • 1 cucchiaino aceto di mele
  • 80 ml olio di semi
  • 250 ml acqua


PREPARAZIONE


Primo step: In una ciotola versare gli ingredienti secchi, setacciando la farina e il cacao, e mescolare. Con l'aiuto di un cucchiaio, scavare una cavità più piccola e una più grande dove andranno versati rispettivamente l'aceto di mele e l'olio. 

Secondo step: Ricoprire il tutto con 250 ml di acqua e mescolare fino ad ottenere un composto fluido ed omogeneo. Versare nella tortiera e infornare il tutto a 180° in forno statico preriscaldato per 35 minuti.
Mi raccomando, l'orario è indicativo perché i forni sono tutti diversi, per cui ricordatevi di fare la prova stecchino e di coprire la torta in cottura con un foglio di alluminio se necessario.

ottima per un dolce risveglio...










... per un assaggio ... 
... per un'occasione speciale !







                                                                               
Se preferite come me torte più alte, optate per una teglia da 20 -22 ø

Dopo varie prove vi consiglio di omettere gli aromi perchè è già perfettamente gustosa e profumata di suo; se volete arricchirla vi consiglio una farcia alla crema pasticcera (limone o arancia le più votate!)

Insomma lettori, le foto non mentono
la Crazy Cake è un dolce estremamente versatile e 
dal successo assicurato :)Y

domenica 24 gennaio 2016

Feste & Tradizioni

Ecco qui l'ultima sezione tematica principale, utile soprattutto per trovare spunti durante le festività!

❆☃❆ NATALE ❆☃❆

Candele croccanti
Muffin pere e nocciole













EPIFANIA & CARNEVALE

Carbone dolce
Cake pops














Mascherine al cacao 

Coriandoli di ghiaccia reale  








                                 
                                                                                                           
PASQUA

Zeppole o Bignè ?
Strucolo - Trieste

Uovomisù pasqualino














HALLOWEEN 

 Idee facili & veloci
 Dita delle streghe    
                                                                                                           
Occhi gommosi





(to be continued...)

martedì 5 gennaio 2016

Ricette di base

Qui potrete trovare le vere e proprie ricette base, quelle sì semplici ma decisamente fondamentali per la realizzazione ottimale dei nostri dolci:
Per costruire palazzi perfetti bisogna partire da solide fondamenta! :)


Pasta frolla - croccante e friabile

Pasta frolla vegan





Ghiaccia reale 
utile per decorare i biscotti, ma anche per preparare delle decorazioni colorate come coriandoli ed occhietti



 Pan di Spagna

Pasta Choux

Crema pasticcera ricca 
(2 metodi)

Crema al pistacchio




Pane veloce

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