IDEE LAST MINUTE PER HALLOWEEN !!

Domani sarà il sabato più mostruoso dell'anno, muah-ah-ah-ah-aaah !

Sapete come rendere i vostri banchetti un set di Piccoli Brividi? NOO?
Tranquilli nessun problema, oggi vi svelerò un paio di trucchetti per trasformare un semplice cestino di frutta in delle inquietanti (ma divertentissime!) creature della notte J

1. Arancia infuocata --> Lanterna low cost !!

Tagliate a metà l'arancia in senso orizzontale; con un cucchiaio estraete la polpa senza lesionare la buccia e lo spesso strato bianco all'interno, essendo quest'ultimo a rendere robusta la scorza dell'arancia e a mantenere la sua forma sferica (quindi toglietene un po' se troppo spessa, ma non eliminatela del tutto). Prendete una candela circolare, toglietela dalla sua base e mettete quest'ultima sotto all'arancia così da farle da sostegno e inserite la candela all'interno della lanterna.
Disegnate la faccia attraverso intagli triangolari e stilizzati e la vostra lanterna all'arancia è pronta!
Un'altra variante può essere tagliare solo la cupola dell'arancia, svuotarla come sopra ed inserire la candela dallto, lasciando la cupola aperta e abbellendola con qualche intaglio spigoloso.

2. Mela sorridente --> Protesi deliziosa J
Per questa economicissima idea occorrono delle mele, dei mini marshmallow (io li ho acquistati da Tiger) ed una crema spalmabile per fare da collante, un Kukident dolciario insomma ^_^

Lavate e tagliate le mele in tanti spicchi a barchetta non eccessivamente spessi; immergete gli spicchi in una ciotola con acqua fredda e succo di limone per 10 minuti. Asciugatele e cospargetele di crema spalmabile (io quella alle nocciole) e fate aderire i marshmallow fino a ricoprire la superficie.
Ed il gioco è fatto !!! Sbizzarritevi J

3. Banana Fantasma   --> Niente di più rapido, ve lo giuro!!

Sbucciate una banana e dividetela a metà (poco fa ho visto una foto su Internet in cui veniva divisa in quattro, sia orizzontalmente che verticalmente così da renderla più leggera), infilatela in uno stecchino da ghiacciolo o cake pops e riponetela in freezer. Nel frattempo, sciogliete alcuni quadrotti di cioccolato bianco; non appena si sarà tutto sciolto, riprendete la banana e "pucciatela" nel cioccolato ricoprendola completamente. 
A questo punto create l'espressione con gocce di cioccolato oppure utilizzando i bottoncini di ghiaccia neri che abbiamo fatto QUI.

Non mi resta che augurarvi un 

Halloween da bbbrividi !!!

Datteri ripieni al mascarpone

Buongiorno carissimi visitatori J

Oggi ho pensato di proporvi una di quelle preparazioni dolci che che...
ci vuole più tempo a scriverla che a farla realmente :)
Ovviamente, viste le circostanze, l'ingrediente principale doveva necessariamente richiamare l'aria natalizia... e a casa mia, la prima cosa che spunta in dispensa in questo periodo (ancora prima di pandori e panettoni!) è una bella confezione di DATTERI SECCHI !!

Complice, poi, il fatto che oggi fosse l'unico giorno libero da poter dedicare alla mia tanto amata cucina e che in frigo dovevo decidermi ad utilizzare una confezione di mascarpone in scadenza.

Allora mi son detta: Beh, meglio partire in anticipo con le prove di Natale, no?

DATTERI MASCARPONE E NOCI:

INGREDIENTI

• 1 confezione di datteri (circa 25-30)
• 100 gr mascarpone
• 50 gr zucchero a velo
• 1 cucchiaio raso di Marsala
• 15 noci

PREPARAZIONE:

Primo step: Tagliare a metà ogni dattero, aprirlo per privarlo del nocciolo ma facendo attenzione a lasciarlo intatto da un lato. Preparare la crema amalgamando uniformemente lo zucchero a velo al mascarpone e finire con l'aggiungere qualche goccia di Marsala.

Secondo step: Aiutandosi con una boccetta di plastica o una sac-a-poche con beccuccio dentellato, riempire i datteri con la crema al mascarpone. Ultimare la preparazione con una spolverata di cacao amaro e mezzo gheriglio di noce su ciascun dattero.

 E' una vera e propria chicca salva tempo e salva dessert, 

che non richiede abilità eccelse e dispendio di energie J

Ottimi su tutti i fronti Y!!!

Sei in cerca di idee per i dolci da sfornare a Natale ?
Dai un'occhiata a:

- Crema catalana al cocco
- Muffin pere e nocciola
- Zuppa inglese
- Treccia croccante alla banana  --> magari optando per treccine
                                                         monoporzioni per gli ospiti

CREMA CATALANA AL COCCO

       Buongiorno amici e buona festa dell'Immacolata !!!

                  Qui da oggi è ufficialmente periodo natalizio!! ☃❆

                   Avete iniziato ad addobbare la vostra casetta?

Proprio per questo, tra un fiocco e una  campanellina appesi all'albero, io e mamma sentivamo il bisogno di gratificarci con qualcosa di dolce e di assolutamente sbrigativo: ergo, cercavamo un dolce lampo!!
Uuuuh, adoro le preparazioni che per la loro facilità sembra quasi  che si preparino da sole :)

Ecco, appunto, uno dei dolci che inconsciamente ho sempre snobbato, forse per la paura che dietro ad un nome così semplice si nascondessero mille insidie... o forse perchè prima d'oggi non ho mai posseduto un cannello a gas decente !!!!
Oggi però ho deciso una volta per tutte di mettermi alla prova e preparare la "crema caramellata" più buona e delicata della pasticceria spagnola :D

PS: dopo aver fatto il dessert, cercando le differenze sostanziali tra le entrambe famosissime creme brulee e crema catalana, ho scoperto che... ho preso fischi per fiaschi: sono partita con la convinzione di preparare la "crema bruciata" francese quando in realtà ho sperimentato una densissima e spumeggiante crema spagnola... Internet è veramente una fonte dalle mille risorse !

CREMA CATALANA AL COCCO:

INGREDIENTI

Per 4 porzioni davvero EXTRA-large :)

• 3 tuorli
• 30 gr farina
• 60 gr zucchero 
• 400 ml latte
• aroma o 1/2 bacca di vaniglia
  Variante: Cannella
• 4 cucchiai zucchero di canna
• 5 cucchiai di cocco rapè

PREPARAZIONE

Primo step: Sbattere i tuorli con lo zucchero fino a montarli, quindi incorporare la farina setacciata. Unite a filo il latte e l'aroma di vaniglia: se usate il baccello, incidetelo, estraete i semi e mettete questi ultimi nel latte che porterete ad ebollizione.

Secondo step: Cuocere la crema a fiamma dolce fin quando inizierà ad addensarsi; a questo punto, aggiungere il cocco e versare la creme in apposite coppette monoporzione e coprirle velocemente con della pellicola trasparente a contatto con la crema. Una volta freddata, conservarla in frigo fino al momento di servirla.

Ultimo step: Giunto il momento del dessert, cospargete la superficie delle coppette con dello zucchero di canna e caramellatelo con un cannello a gas o, se preferite, usando la funzione grill del vostro forno solo per pochissimi minuti! :)

    

Mesdames et Messieurs,

   Bon Appétit Y

Sei in cerca di idee per i dolci da sfornare a Natale ?
Dai un'occhiata a:

- Datteri ripieni al mascarpone
- Muffin pere e nocciola
- Zuppa inglese
- Treccia croccante alla banana  --> magari optando per treccine
                                                         monoporzioni per gli ospiti

"Pasta FYLLO, questa sconosciuta!"

Salve a tutti :)
WOW WOW WOW QUANTE RICETTE HO DA POSTARE !!!
Come avrete di certo immaginato, la pausa estiva mi ha letteralmente assorto completamente e, complice anche l'assenza del wifi, mi è stato impossibile tenere aggiornato questo piccolo pezzo di me!! Ma non ci sono problemi, si riparte e si mette la quintaaa :)

Oggi mi trovo qui, davanti a questa preparazione davvero divertente, grazie allo sbadato acquisto di mia nonna ahahah! Convinta di conoscere a memoria i reparti del suo supermercato, questa volta ha deciso di fare la spesa senza occhiali:
devo dire è stata bravissima, ha azzeccato tutto… eccetto una cosa!

Invece di acquistare un rotolo di pasta sfoglia, si è imbattuta in un bel rotolo di PASTA FYLLO (questo sconosciuto per lei!).
Mi ha chiamata subito, perché una volta aperta aveva visto che "si sfaldava tutta… sarà andata a male?!”  AHAHAHAH    Fantastico! Appena le ho spiegato che era tutto ok, non ha visto l’ora e il minuto di disfarsene regalandola alla sottoscritta :)

Beh, io ho guadagnato un nuovo ingrediente per i miei esperimenti, così ho colto l’occasione e ho provato immediatamente questi facili e croccantissimi CESTINI DI PASTA FYLLO RIPIENI DI YOGURT GRECO !!

CESTINI di FYLLO e YOGURT GRECO:

COSA OCCORRE:

• 4 fogli di pasta fillo
• burro fuso quanto basta
• pirottini di alluminio
• pennellino
• 1 confezione di yogurt greco
• Fragole, frutta secca, ecc



PREPARAZIONE:

Primo step: Scongelare i fogli di pasta fyllo, coprendoli però con un canovaccio poiché questa pasta è solita seccarsi davvero velocemente!! Imburrare i pirottini e successivamente tagliare la pasta in tanti quadrati più larghi degli stampini.

(Sorry, ho perso la foto di questa fase!)


Secondo step: Spennellare con il burro fuso i quadrati di pasta fyllo e rivestire con essi l’interno dei pirottini, facendo in modo che, sovrapponendo gli strati, la pasta esca anche fuori i bordi dei contenitori.
Infornare a 130° per 8-10 minuti o anche meno a seconda del vostro forno.

L’importante è che diventino dorati o poco più scuri.. non carbonizzati!! Lasciateli raffreddare e solo successivamente togliere delicatamente lo stampo di alluminio.

Ora non vi resta altro che riempire la vostra coppetta particolarmente croccante con tutto ciò che più vi piace :)

Beh, io ho optato per il classico abbinamento con lo yogurt greco impreziosito da pinoli, noci e fettine di fragole fresche :)

                                     Una meravigliaaaaa Y

Avvistata sulle spiagge della Puglia con le mani nel sacco (o nel forno!)

Buongiorno a tutti amici miei  :)
Ta-dààààà, sono tornata di nuovo operativa dopo più di un mese di assenza: purtroppo quest'anno sono stata impegnatissima con l'ultimo esame del primo anno di università svolto il 15 di luglio (capirete bene che la mia concentrazione, con quel caldo, era praticamente assente e ci ho messo una bella dose di buona volontà per portarmi a casa un bel voto!!) e qualche ora dopo sono partita di corsa con la mia Vacchetta alla scoperta della  Puglia on the road, a cavallo della mia piccola Clio :)

Abbiamo visitato tantissimi paesini e attrazioni interessanti, come

le Grotte di Castellana

Gli adorabili Trulli di Alberobello

Le viste mozzafiato di Polignano a mare

E Castel del Monte, immagine dell' 1 centesimo !!!!!

AAAAH, SENTO GIA' LA MANCANZA DI QUEI GIORNI Y

Però, insomma.... potevo non preparare qualcosa anche in vacanza?!?
Dovevo pur inaugurare il mio vero periodo di relax.. o sbaglio? :)

Allora questa volta ho messo sotto anche il mio moroso nella preparazione di questo snack no facile, DI PIU' !!

SPIRALI SFOGLIATE ALLA NUTELLA:

INGREDIENTI

• Un rotolo di pasta sfoglia scongelato
• Zucchero a velo
• Zucchero semolato ( per un gusto croccante) 
• Nutella

PREPARAZIONE:

Primo step: Stendere la pasta sfoglia e spolverizzarla di zucchero a velo da entrambi i lati. Stenderla con il mattarello abbastanza sottile e facendo in modo che venga fuori una forma rettangolare.

Secondo step: Ricordandosi di lasciare circa 1 cm di bordi, stendere su metà sfoglia la nutella e far cadere a pioggia qualche granello di zucchero semolato. A questo punto, chiudere la sfoglia verticalmente, quindi sovrapponendo il lato "vuoto" della pasta su quello cosparso di nutella. Far attenzione a chiudere bene i bordi.
Porre in frigo per circa 10 minuti.

Terzo step: Tagliare delle striscioline lungo tutta la sfoglia e arrotolarle una ad una fino a formare una spirale, adagiare su una teglia coperta da carta forno e infornare a 170° per 15-20 min o comunque fino a doratura da entrambi i lati (magari gli ultimi 2 minuti selezionate l'opzione grill).

Buona pappata genteeeeeeeeeeeeeeee :) Y