IDEE LAST MINUTE PER HALLOWEEN !!

Domani sarà il sabato più mostruoso dell'anno, muah-ah-ah-ah-aaah !

Sapete come rendere i vostri banchetti un set di Piccoli Brividi? NOO?
Tranquilli nessun problema, oggi vi svelerò un paio di trucchetti per trasformare un semplice cestino di frutta in delle inquietanti (ma divertentissime!) creature della notte J

1. Arancia infuocata --> Lanterna low cost !!

Tagliate a metà l'arancia in senso orizzontale; con un cucchiaio estraete la polpa senza lesionare la buccia e lo spesso strato bianco all'interno, essendo quest'ultimo a rendere robusta la scorza dell'arancia e a mantenere la sua forma sferica (quindi toglietene un po' se troppo spessa, ma non eliminatela del tutto). Prendete una candela circolare, toglietela dalla sua base e mettete quest'ultima sotto all'arancia così da farle da sostegno e inserite la candela all'interno della lanterna.
Disegnate la faccia attraverso intagli triangolari e stilizzati e la vostra lanterna all'arancia è pronta!
Un'altra variante può essere tagliare solo la cupola dell'arancia, svuotarla come sopra ed inserire la candela dallto, lasciando la cupola aperta e abbellendola con qualche intaglio spigoloso.

2. Mela sorridente --> Protesi deliziosa J
Per questa economicissima idea occorrono delle mele, dei mini marshmallow (io li ho acquistati da Tiger) ed una crema spalmabile per fare da collante, un Kukident dolciario insomma ^_^

Lavate e tagliate le mele in tanti spicchi a barchetta non eccessivamente spessi; immergete gli spicchi in una ciotola con acqua fredda e succo di limone per 10 minuti. Asciugatele e cospargetele di crema spalmabile (io quella alle nocciole) e fate aderire i marshmallow fino a ricoprire la superficie.
Ed il gioco è fatto !!! Sbizzarritevi J

3. Banana Fantasma   --> Niente di più rapido, ve lo giuro!!

Sbucciate una banana e dividetela a metà (poco fa ho visto una foto su Internet in cui veniva divisa in quattro, sia orizzontalmente che verticalmente così da renderla più leggera), infilatela in uno stecchino da ghiacciolo o cake pops e riponetela in freezer. Nel frattempo, sciogliete alcuni quadrotti di cioccolato bianco; non appena si sarà tutto sciolto, riprendete la banana e "pucciatela" nel cioccolato ricoprendola completamente. 
A questo punto create l'espressione con gocce di cioccolato oppure utilizzando i bottoncini di ghiaccia neri che abbiamo fatto QUI.

Non mi resta che augurarvi un 

Halloween da bbbrividi !!!

Riciclo creativo e Carnevalesco

Bonjour à tous mes amis.
Sempre più freddino ultimamente, eh?? ❆
Per fortuna ci sono i bimbi con le loro maschere scintillanti e i coriandoli sparsi per le strade a farci compagnia in queste giornate uggiose, fredde e - ahimè - spesso piovose!

Proprio di bambini, colori e divertimento voglio parlarvi oggi J

Ultimamente sono stata abbastanza silente sul mio piccolo blog, ma questo non significa che sono stata con le mani in mano.. tempo libero permettendo, ho cercato comunque di testare nuove ricette che purtroppo si sono rivelate dei veri e propri fiaschi: per questo, oltre al problema esami, non mi sono fatta sentire... 

non avevo lo spirito giusto per consigliarvi esperimenti vincenti!

Ma, appena finito il periodo buio, mi sono rimboccata le maniche ed ora mi trovo di nuovo la testa piena zeppe di ideeeee J !!

PRIMA PERO' DOVEVO FARE QUALCOSA PER DAR NUOVA VITA AD UNA RICETTA DI PROVA NON ANDATA A BUON FINE: 

nel mio caso si tratta della torta al latte caldo (che presto riproverò di nuovo, non mi do per vinta!!!), ma vi dico subito che potete usare qualsiasi tipo di "ricetta base" che avete a disposizione e che volete smaltire.

Ciambellone ormai secco che va in giro per casa da giorni?
Ritagli di Pan di Spagna? 

AMICI, ECCO L'IDEA CHE FA PROPRIO AL CASO VOSTRO!!

Diciamo che l'idea di base è analoga a quella dei Cake Pops, anch'essi particolarmente facili, veloci e colorati!! Qui, però, necessitiamo di meno materiale come i bastoncini, i candy melts, i supporti in polistirolo per tenerli distanziati: per questa preparazione, se avete una forchetta e un po' di cioccolato allora tranquilli che avete tutto il necessario !!!

Primo step: Sbriciolate la torta che avete scelto di ri-utilizzare e rendetela modellabile aggiungendoci qualcosa di morbido: io ho aggiunto una banana piuttosto matura e 1-2 cucchiai di Nutella. Fatto ciò, riponete in freezer per 10-15 minuti.

Secondo step: Dopo aver scelto le formine da utilizzare, ponetele su un pezzo di carta forno, tirate  fuori l'impasto dal freezer e iniziate a riempire le formine/cutter scelti con l'impasto, pressandolo per benino. Finita questa operazione, riponete il tutto di nuovo in freezer. Nel mentre, sciogliere a bagnomaria o nel microonde un po' di cioccolato al latte con una noce di burro.

Terzo step: A questo punto, potete procedere in due modi:
1) Sformare i dolcetti dalle proprie formine e immergerli nel cioccolato fuso intiepidito, oppure

2) Se vedete che il composto è abbastanza morbido, potete trasferire i dolcetti in forno a 170° per 10 minuti. Ovviamente, se avete usato stampi di metallo potete tranquillamente introdurli in forno, invece utilizzando gli stampi di plastica dovete necessariamente sformarli prima di cuocere i dolci.

Quarto step: Una volta tolte le forme dai dolcetti, potete immergere questi ultimi nel cioccolato fuso, molto liquido, aiutandovi con una forchetta così da far colare via la glassa in eccesso. Fatto questo, disporre i dolci sulla carta forno e decorarli in modo creativo!!

 

     

                 YYY  Buon divertimentoo !!! YYY

CARBONE dolce della Befana

Good Morning & Happy New Year to Everyone ^_^ !!!!!

"Oggi arriva l'Epifania che tutte le feste si porta via !!"

Con quanti e quali dolcetti avete riempito le calze dei vostri cari? Le avete fatte belle stracolme immagino J !! 

E immagino anche che, bravissimi come siete, avrete inserito anche qualche dolcetto fatto con le vostre mani Y

Beh, l'Epifania è solamente iniziata, quindi per chi cerca un'idea low cost e rapidissima per finire gli ultimi doni, siete arrivati al momento giusto nella pagina giusta!!! J

CARBONE DOLCE DELL' EPIFANIA :

INGREDIENTI

500 gr di zucchero
Acqua fino a coprirlo (circa 200 gr)

1 albume
100 gr di zucchero a velo
1 cucchiaio di alcol
1 cucchiaio di colorante

Tempo totale: 15 min + 3h di riposo


PREPARAZIONE
Primo step: Foderare un qualsiasi stampo con CARTA FORNO:
Scrivo a caratteri cubitali "carta forno" poichè sconsiglio di sostituirla con l'accoppiata burro e farina, come se fosse una qualsiasi altra preparazione dolce. Personalmente ho provato a fare dei carboncini più definiti utilizzando piccole formine in silicone:
Dunque, se volete sostituire la carta forno l'unico vostro alleato sarà il silicone, tuttavia si va a perdere la classica forma del carbone della Befana con i suoi contorni irregolari :D


Secondo step: Mescolare acqua e zucchero in un pentolino dal fondo spesso. Portate il composto ad ebollizione fino ad arrivare ad una temperatura di 141-150° : per regolarvi senza termometro, il caramello dovrà appena appena imbiondire e ci vorranno 10-15 minuti.

Nell'attesa prepariamo la GLASSA  

Terzo step: Montare l'albume no a neve ferma... DI PIU' !!
Successivamente, aggiungere lo zucchero a velo e l'alcol: infine, aggiungere il colorante e mescolare tutto con una spatola in silicone.
Una volta pronto il caramello con le sue molteplici bolle, abbassare la fiamma e versare la glassa nel pentolino: NON GIRARE NULLA se vorrete ottenere un carbone con più alveoli ^_^ .
Far cuocere il composto per un minuto cronometrato per farlo gonfiare e spegnere.


Quarto step: Molto (ma molto!) rapidamente, versare il composto nella teglia foderata con carta forno e far solidificare il tutto a temperatura ambiente, magari affianco alla finestra, per almeno 1 ora.











CONSIGLI:
E' una preparazione davvero semplicissima, ma nasconde delle piccole insidie!! I miei consigli sono infatti quelli di non sottovalutare (come ho fatto io la prima volta!!) nè la carta forno, nè soprattutto l'albume montato a neve!!!

 

 

 Godiamoci quest'ultimo giorno di festeggiamenti ❆ , 

ma ricordiamoci che il Dolci possono trasformare qualsiasi momento in una grande festa YY

Ravioloni esplosivi alla nutella

Buongiorno amici !!!!
Volete iniziare al meglio questa settimana, così bella e leggermente primaverile?

Allora che aspettiamo: bando alle ciance e ve la do io la ricetta golosa della giornata!!!

RAVIOLI FRITTI ALLA NUTELLA

INGREDIENTI

• 400 gr farina
• 2 uovo
• 200 gr zucchero
• 50 gr burro ammorbidito
• 3 cucchiai di vino bianco
• 3 cucchiai di latte
• scorza di limone
• Nutella per il ripieno
• olio per friggere

PREPARAZIONE:

Primo step: Unire in una ciotola tutti gli ingredienti: farina, uovo, burro, zucchero, vino, latte e la scorza di limone e impastare fino a creare una palla omogenea di impasto che non appiccichi; dunque, la faremo riposare in frigo per almeno una mezz'ora.

Secondo step: Stendere la pasta all'incirca di 2 mm, perché dobbiamo considerare che il prodotto finale sarà formato da due sfoglie e oltretutto risulterà bombato, visto il ripieno corposo J.

Quindi, coppare la sfoglia della forma desiderata, purché il centro sia grande abbastanza da ospitare la porzione di Nutella. 

Terzo step: Prendere metà delle stelline/dischi/formine ricavate e disporre un cucchiaino di Nutella al centro di ogni raviolone; poi, inumidire velocemente i bordi della pasta e chiudere con l'altra metà di pasta lasciata temporaneamente in panchina. Per far sì che il ripieno non fuoriesca durante la cottura, sigillare i bordi incidendoli con le punte di una forchetta.

Quarto step: Friggere in abbondante olio di semi fino alla doratura dei mitici ravioloni e a vostro gusto spolverizzarli con dello zucchero a velo. 

Li ho chiamati esplosivi perchè sono un'esplosione di gusto non solo quando sono ancora caldi, ma anche a temperatura ambiente sprigionano quel sapore nutelloso che manda in estasi 24 ore su 24 !!

Coriandoli di ghiaccia reale

Oh, per questa ricetta devo ringraziare assolutissimamente Dolci da sogno dalla quale ho preso l'ispirazione proprio nel momento più opportuno: dalla ricetta della Lasagna ricotta e radicchio, mi erano avanzati 3 albumi e volevo sperimentare la preparazione della ghiaccia, perché l'unica volta che ci avevo provato ero andata un po' a intuito con le dosi e il procedimento generale e non ero soddisfattissima del risultato.

E lì, improvvisamente, sullo schermo del pc mi è comparsa l'immagine di alcuni suoi capcakes decorati - appunto - con dei coriandoli di  ghiaccia dai mille colori. Beh, come prevedibile, non ho saputo resistere e mi sono subito cimentata nella preparazione.

MI SONO DIVERTITA TANTISSIMO E IL RISULTATO E' FENOMENALE !!!

Avendo un bel po' di materia prima, non solo ho fatto i coriandoli multicolor, ma ho anche utilizzato la ghiaccia bianca per fare degli occhi sbarrati/spaventati, ottimi per qualche pupazzetto allucinato J!!

Insomma, ottima per tutte quelle volte che, come me, avete a disposizione alcuni albumi o addirittura tanta ghiaccia reale avanzata che non volete buttar via inutilmente... It is fantastic !!

CORIANDOLI DI GHIACCIA REALE:

INGREDIENTI

• 3 albumi 
• 250 gr zucchero a velo
• 2-3 gocce di limone
• coloranti alimentari
• qualche goccia d'acqua se necessario

PREPARAZIONE:

Primo step: Montare gli albumi freddi di frigo in una ciotola e aggiungere poche gocce di limone per rendere il colore più intenso. Quando iniziano a montare a neve, aggiungere poco alla volta lo zucchero a velo: otterrete così una cremina appiccicaticcia, molto densa tanto che se solleverete la frusta otterrete come un ricciolo di meringa J

Secondo step: A questo punto dividete in più ciotoline la ghiaccia reale a seconda di quanti colori vorrete utilizzare. Aggiungete alla ghiaccia il colorante e lasciatela riposare in frigo COPERTA con pellicola trasparente per 20-30 minuti.

Terzo step: Ora possiamo sbizzarrirci con le decorazioni !! Per fare occhi e coriandoli, utilizzate la sac a poche con beccucchio piccolo e tondo e su un foglio di carta forno iniziate a creare dei punti o meglio dei pois.
Unica accortezza: se dovete fare gli occhi, dopo aver spremuto il puntino bianco, fate subito la pupilla con la ghiaccia nera prima che quella bianca si asciughi a contatto prolungato con l'aria.

Quarto step: Fate asciugare le decorazioni almeno per 12 ore; trascorso il tempo, queste si staccheranno perfettamente dalla carta forno senza alcuna pressione o difficoltà.

Con 3 albumi ne vengono parecchi :)

Conservazione: I coriandoli di ghiaccia reale si conservano TANTISSIMO, settimane e settimane, basta solamente tenerli in un luogo asciutto e lontano dall'umidità, magari in una scatola di latta ben chiusa J

Buon divertimento amici !!! Y 

Nodi o Zeppole di Carnevale

Buona sera popolo affamato!!
Anche se è più l'ora di una bella cenetta, io vi propongo come mio solito dei dolcetti per finire al meglio il pasto ;)
Quest'oggi mi sono cimentata nella preparazione - e nella frittura- di un altro dolcetto di Carnevale, anche col senno di poi secondo me vengono bene anche al forno.
Di cosa vi sto parlando???

NODI DI CARNEVALE

Vi anticipo subito che come sapore assomigliano molto alle zeppole, solo più d'effetto :)

INGREDIENTI  per 50 nodi

• 450 gr farina
• 200 gr zucchero
• 250 gr ricotta
• 1/2 cubetto lievito di birra
• 2 uova
• 100 ml latte
• buccia di un limone
• sale

PREPARAZIONE

Primo step: Intiepidire leggermente il latte per 2 minuti, tuffarci dentro il cubetto di lievito e mescolare sempre nella stessa direzione finché quest'ultimo non si sia sciolto.

Secondo step: In una ciotola incorporare prima tutti gli ingredienti secchi, poi le uova, la ricotta e infine il binomio latte&lievito. Una volta amalgamati tutti gli ingredienti ed ottenuto un impasto omogeneo ed elastico, far lievitare la "palla" coprendola con la pellicola trasparente e riporla in un luogo caldo, come il forno spento con la luce
accesa precedentemente scaldato alla temperatura minima di 50°.

Terzo step: Dopo averlo fatto raddoppiare di volume, ricavare dall'impasto delle palline di circa 25 gr ognuna: sembreranno davvero piccolissime e insufficienti, ma - vi parlo per esperienza- anche se aggiungete poco impasto alla fine sarete costrette come la sottoscritta a toglierlo.. pallina dopo pallina !!! ahahah

Quarto step: Per ogni pezzetto --> trasformate la pallina in un cordoncino  abbastanza sottile (più snello della mia foto!!) e annodatelo se stesso senza stringere troppo, tanto la pasta lieviterà ancora un po'. Porre il nodo su un teglia coperta di carta da forno e lasciarlo lievitare nel forno spento ancora per 30 minuti.

Quinto step: E' giunto il momento di friggere nell'olio di semi o in quello d'arachidi e, ancora caldi, rotolarli nello zucchero semolato.

CONSIGLIO: se le dosi che vi occorrono sono fortemente limitate oppure se sapete che questi nodi non verranno consumati tutti in giornata, vi conviene usare lo strutto, in modo tale da assicurare morbidezza alla vostra preparazione anche nei giorni successivi

     








   
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Hai ancora ricotta in frigo e sei alla ricerca di ricette interessanti?
Ecco cosa potrebbe interessarti:

- Cannoli Siciliani
- Lasagne ricotta e radicchio
- Cheesecake fichi e noci
- Nuvola di ricotta

Mascherine al cacao - Decorazioni di Carnevale

" A Carnevale, gli uomini indossano una maschera in più." 

                                                      (Xavier Forneret)

Buonasera genteee :)
Sono tornata di nuovo operativa dopo qualche giorno di assenza - causa forza maggiore!
Tuttavia, non sono rimasta proprio con le mani in mano, anzi, mi sono data da fare intensamente per due giorni e oggi finalmente posso mostrarvi i risultatiiiiiii J

Innanzitutto voglio farvi vedere un'idea carina per decorare le vostre torte a tema carnevalesco. Per oggi niente pasta di zucchero, ritenuta da molti davvero troppo zuccherosa tanto da coprire i sapori: oggi si punta alle ricette classiche ma pur sempre vincenti !!!

MASCHERE DI FROLLA AL CACAO

PREMETTO di aver utilizzato una pasta frolla completamente diversa dal solito e VI RIVELO che ho subito apportato le dovute modifiche, poiché la consistenza era davvero troppo liscia, unta, troppo elastica... insomma non decisamente "pasta frolla" !!!

INGREDIENTI

• 250 gr farina
• 150 gr burro morbido
• 60 gr zucchero a velo
• 60 gr zucchero semolato
• 2 uova: 1 intero + 1 tuorlo
• 50 gr cacao amaro
• 1 cucchiaino di lievito in polvere

PREPARAZIONE

Primo step: Come per la tradizionale pasta frolla, disponete a fontana la farina, lo zucchero a velo, il lievito e il cacao; iniziate a lavorare il burro morbido con lo zucchero, aggiungete le uova e velocemente amalgamate tutti gli ingredienti SENZA LAVORARE TROPPO L'IMPASTO. Una volta compattati tutti gli ingredienti, fate riposare il cilindretto di frolla in frigo per 30-60 minuti avvolto nella pellicola trasparente.

Secondo step: Stendete la pasta frolla con uno spessore di circa 3-5 mm e ritagliare le sagome delle maschere più disparate. magari aiutandovi con delle maschere di cartoncino che avete nell'armadio per farle in versione naturale oppure, come ho fatto io, usando dei modelli di diverse dimensioni stampati su carta.

Terzo step: Se volete decorare le mascherine con zuccherini, palline colorate, codette, questo p il momento J La cosa bella, infatti, è che tutte queste decorazioni mantengono il loro colore acceso anche dopo la cottura! Per la ghiaccia reale, invece, dovrete assolutamente aspettare che i biscotti si siano ben raffreddati.

Quarto step: Infornate a forno statico a 170° per 10 minuti. Dopo di ché se avete optato per la ghiaccia reale (che ricordo esser fatta da quell'albume che vi è rimasto, da 125 gr zucchero a velo e da qualche goccia di limone), sbizzarritevi con le decorazioniiii J

Per esempio, in occasione di una gara di dolci casarecci, io ho optato per la mia buonissima e collaudata ricetta della "Torta di mele e mascarpone", impreziosita da queste fragranti mascherine che danno quel tocco in più, non solo visivamente, ma anche gastronomicamente Y