UOVOMISU'- Tiramisù Pasqualino

Salve gente, oggi si inizia subito subito con le immancabili ricette della categoria "Riciclo uova di cioccolata" !!!
La prima creazione che ho deciso di sperimentare è, come dice il nome, una variante al classico Tiramisù alla Dimos: l'unico elemento che caratterizza il tutto è avere a disposizione almeno una delle due cavità dell'uovo di Pasqua ancora abbastanza integra (e con i bambini a casa è impresa ardua a volte, visto che è normale aprire l'uovo spaccandolo in mille pezzi ahahahah).

UOVOMISU': il riciclo dell'uovo di Pasqua

     
     INGREDIENTI

• 1 cavità dell'uovo di Pasqua
• Oro Saiwa
• 250 gr mascarpone
• 2 uova
• 1 bicchierino di latte
• 3 cucchiai di zucchero
• 1 macchinetta del caffè

PREPARAZIONE:

Primo step: Preparare la crema al mascarpone e montare gli albumi a neve fermissima come nella tradizionale ricetta del tiramisù: per rivedere i passaggi --> QUI

Secondo step: Prendere l'uovo di Pasqua che da ora in poi diventerà la nostra "coppetta" di cioccolato e coprire la cavità con un generoso strato di crema, che verrà poi coperto da uno strato di biscotti Oro Saiwa precedentemente bagnati con il caffè ormai raffreddato.

Terzo step: Proseguendo con la composizione degli strati, riempire interamente l'uovo terminando con uno strato di crema e una spolverata di cacao amaro, tocco immancabile per un tiramisù da Oscar !!!!

 

Avete già intuito il grande vantaggio dell' Uovomisù ?!?
Quando ormai i cucchiaini hanno raschiato il fondo, si può chiudere in bellezza addentando il cioccolato !! :)

 

Sbizzarritevi con le decorazioni e il tipo di cioccolato da utilizzare per stupire i vostri assaggiatori personali !!! 

Cioccolato bianco, al latte, fondente, miniporzioni... 

Dove lo metti lo metti, il tiramisù dà sempre grandi soddisfazioni !!!!

Pasqua triestina con lo STRUCOLO

Salve a tuttiiii !!
La Pasqua si avvicina senza sosta e quindi ho pensato, perchè non provare qualche ricettina pasquale di diverse regioni? Sfogliando una rivista settimanale per i programmi televisivi, ho visto tra la sezione "Dolci" quella dello STRUCOLO, una sorta di ciambella molto simile allo strudel austriaco, tipico dolce di Trieste e del Carso.
Non essendo mai andata a visitare queste zone, accorcio le distanze con questa preparazione :) !!!

STRUCOLO - Pasqua a Trieste

INGREDIENTI

• 300 gr farina
• 50 gr burro fuso
• 2 uova
• 60 gr uva sultanina
• 350 gr ricotta
• 125 gr zucchero
• 1/2 bicchiere d'acqua tiepida
• 1 limone
• 50 gr pangrattato

PREPARAZIONE:

Primo step: Preparate gli ingredienti, ricordandovi di mettere a bagno l'uvetta in acqua tiepida per 30 minuti e poi di strizzarla. Su una spianatoia disponete a fontana la farina e al centro unite 1 uovo, metà del burro fuso, 25 gr di zucchero e l'acqua tiepida fino a quando, impastando, non otterrete un impasto liscio ed omogeneo. Far riposare la pasta per un'ora.

Secondo step: In una ciotola preparate la farcitura miscelando la ricotta con lo zucchero rimasto, il burro fuso, la scorza grattugiata del limone, l'uvetta e infine il pangrattato.

Terzo step: Con un mattarello stendete la pasta in una sfoglia lunga e molto sottile, così che una volta arrotolato il nostro strucolo la pasta non risulti troppo croccante e spessa rispetto alla farcitura. Spennellate la superficie della sfoglia con l 'uovo sbattuto tenuto da parte e distribuite il ripieno uniformemente, lasciando 1 cm libero sui bordi. 

Quarto step: Imburrate e pangrattate una teglia circolare. Arrotolate la sfoglia su se stessa facendo attenzione a mettere l'ultimo lembo di pasta (quindi la chiusura) attaccato al fondo della teglia, proprio alla base del rotolo così da evitare l'apertura del dolce durante la cottura.

Quinto step: Sigillare i bordi e spennellare con l'uovo sbattuto le estremità e tutta la superficie dello strucolo. Cospargete un cucchiaio di zucchero sulla ciambella e trasferite il tutto in forno cuocendolo a 175° per 40-45 minuti fino a doratura.

La prossima volta proverò senz'altro a cambiarne la forma, magari strutturandolo come se fosse una torta, quindi con la sfoglia, al centro il ripieno e poi un ultimo strato di sfoglia in superficie, così da !!!